O Minist\u00e9rio da Agricultura publicou nesta segunda-feira (3) a Portaria n\u00ba 664, que aprova uma s\u00e9rie de novas exig\u00eancias para a produ\u00e7\u00e3o e venda de carne mo\u00edda pelos frigor\u00edficos brasileiros.<\/p>\n\n\n\n
As regras n\u00e3o se aplicam para a carne mo\u00edda dentro dos a\u00e7ougues e supermercados, apenas para os frigor\u00edficos que fornecem pacotes prontos do produto \u00e0s lojas.<\/p>\n\n\n\n
A norma entra em vigor a partir de 1\u00ba de novembro para estabelecimentos e ind\u00fastrias produtores de carne mo\u00edda que sejam registrados junto aos \u00f3rg\u00e3os de inspe\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal. Eles ter\u00e3o prazo de um ano para se adequarem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es previstas na portaria.<\/p>\n\n\n\n
Em outubro do ano passado, as mudan\u00e7as propostas foram colocadas em consulta p\u00fablica pelo Minist\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n
O \u00f3rg\u00e3o afirma que o novo regulamento visa assegurar a seguran\u00e7a dos produtos, bem como transpar\u00eancia aos consumidores.
\u201cTratam-se de atualiza\u00e7\u00f5es e melhorias diante da moderniza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos e dos procedimentos industriais\u201d, disse a diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Ana L\u00facia Viana.<\/p>\n\n\n\n
Regras:
A carne mo\u00edda dever\u00e1 ser embalada imediatamente ap\u00f3s a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso m\u00e1ximo de 1 quilo;
N\u00e3o \u00e9 permitida a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos;
A carne obtida das massas musculares esquel\u00e9ticas \u00e9 ingrediente obrigat\u00f3rio na fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda;
A porcentagem m\u00e1xima de gordura do produto dever\u00e1 ser informada no painel principal, pr\u00f3ximo \u00e0 denomina\u00e7\u00e3o de venda;
A mat\u00e9ria-prima para fabrica\u00e7\u00e3o do produto deve ser exclusivamente carne, submetida a processamento pr\u00e9vio de resfriamento ou congelamento;
\u00c9 proibida a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial para a fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda e a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de mi\u00fados;
A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0\u00b0C e 4\u00b0C e a carne mo\u00edda congelada \u00e0 temperatura m\u00e1xima de -12\u00b0C;
O produto n\u00e3o poder\u00e1 sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7\u00b0C e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento r\u00e1pido.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Determina\u00e7\u00f5es passam a valer a partir de 1\u00ba de novembro \u2013 frigor\u00edficos ter\u00e3o um ano para se adequarem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":11196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-11195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil"],"brizy_media":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}