Faltam pesquisas quantitativas que traduzam esse aumento em n\u00fameros percentuais, mas os m\u00e9dicos s\u00e3o un\u00e2nimes em afirmar que mudan\u00e7as em nosso estilo de vida e no tipo de alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e3o contribuindo para o fen\u00f4meno.<\/p>\n\n\n\n
“O aumento da alergia alimentar \u00e9 mais recente, tendo iniciado cerca de 20 anos atr\u00e1s. (\u2026) Em resumo, doen\u00e7as al\u00e9rgicas se desenvolveram em grande parte como resultado de mudan\u00e7as no estilo de vida, levando a popula\u00e7\u00e3o a se tornar sensibilizada a prote\u00ednas estranhas irrelevantes”, avalia a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunologia (ASBAI).<\/p>\n\n\n\n
Os m\u00e9dicos usam um termo t\u00e9cnico para tentar explicar o que vivemos: um “fen\u00f4meno epigen\u00e9tico”.<\/p>\n\n\n\n
Quando falam em “fen\u00f4meno epigen\u00e9tico”, os m\u00e9dicos se referem a mudan\u00e7as que ocorrem no material gen\u00e9tico de um organismo que n\u00e3o est\u00e3o diretamente relacionadas a altera\u00e7\u00f5es em sua sequ\u00eancia de DNA. Em vez disso, essas mudan\u00e7as podem ocorrer atrav\u00e9s de modifica\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas no DNA ou em suas prote\u00ednas associadas, que podem afetar a express\u00e3o de certos genes.
Essas mudan\u00e7as podem ser influenciadas por fatores ambientais, como a dieta, o estresse e a exposi\u00e7\u00e3o a toxinas. O termo “epigen\u00e9tico” se refere ao fato de que essas mudan\u00e7as podem ser herdadas pelas gera\u00e7\u00f5es seguintes, sem que haja uma mudan\u00e7a na sequ\u00eancia de DNA propriamente dita.
No caso das alergias e intoler\u00e2ncias alimentares, as mudan\u00e7as epigen\u00e9ticas podem afetar a forma como o sistema imunol\u00f3gico responde aos alimentos, tornando-o mais propenso a reagir de forma al\u00e9rgica ou intolerante. Essas mudan\u00e7as podem ocorrer ao longo da vida de uma pessoa, mas tamb\u00e9m podem ser transmitidas para seus descendentes.<\/p>\n\n\n\n
Em resumo:
Vivemos uma quest\u00e3o multifatorial: um maior consumo de alimentos ultraprocessados, mudan\u00e7as ambientais (polui\u00e7\u00e3o, maior urbaniza\u00e7\u00e3o), nos h\u00e1bitos alimentares e no estilo de vida afetam a forma como nosso corpo reage. Tudo isso pode estar contribuindo para um aumento no n\u00famero de pessoas al\u00e9rgicas a alimentos no Brasil e no mundo.<\/p>\n\n\n\n
O que causa uma alergia alimentar?
O intestino tem um mecanismo imunol\u00f3gico complexo que desenvolve toler\u00e2ncia aos alimentos ingeridos. Entre os quatro e sete meses de vida a toler\u00e2ncia imunol\u00f3gica \u00e9 maior \u2013 quando os alimentos devem ser apresentados \u00e0 crian\u00e7a.
“Mesmo assim, de um modo geral, os alimentos absorvidos pelo intestino v\u00e3o sendo acompanhados, as prote\u00ednas estranhas que vem dos alimentos, que n\u00e3o s\u00e3o prote\u00ednas do nosso corpo, elas penetram e o corpo desenvolve uma resposta de toler\u00e2ncia. Quando voc\u00ea quebra essa toler\u00e2ncia, voc\u00ea desenvolve alergia \u00e0quele alimento. Aquela prote\u00edna passa a ser reconhecida como uma prote\u00edna estranha”, explica o membro da ASBAI.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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