\u00c9 unanimidade que comer salada torna o prato mais saud\u00e1vel. Al\u00e9m de deixar o prato mais colorido, os vegetais agregam valores nutricionais \u00e0 refei\u00e7\u00e3o, especialmente por conta das fibras.<\/p>\n\n\n\n
E o brasileiro tem investido nesse h\u00e1bito: a frequ\u00eancia de consumo de salada cresceu entre 2002 e 2018 no Brasil, superando os 20%, de acordo com a mais nova Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares do IBGE.<\/p>\n\n\n\n
Apesar de contribuir para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, os vegetais crus, se mal higienizados, podem trazer problemas \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n
A salada melhora a digest\u00e3o?
Sim! Por ser rica em fibras, a salada \u00e9 essencial para o bom funcionamento do intestino.<\/p>\n\n\n\n
As hortali\u00e7as fazem parte dos chamados alimentos in natura, isto \u00e9, alimentos minimamente processados. De acordo com o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, s\u00e3o aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais \u2013 como folhas, frutos, ovos e leite.<\/p>\n\n\n\n
Ainda segundo a pesquisa do IBGE, quase metade das calorias consumidas nos lares brasileiros vem desse tipo de alimento.<\/p>\n\n\n\n
Entre os principais benef\u00edcios da ingest\u00e3o de salada est\u00e3o:
Bom funcionamento do intestino, uma vez que os vegetais e folhas s\u00e3o fontes de fibras
Melhora na digest\u00e3o
Melhora no funcionamento geral do organismo, j\u00e1 que as saladas s\u00e3o ricas em sais minerais e vitaminas<\/p>\n\n\n\n
Optar por comer a salada antes do prato principal \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o para permitir que o corpo tenha tempo necess\u00e1rio para digerir melhor os alimentos. Al\u00e9m disso, o consumo antes do prato faz com que n\u00e3o se coma mais do que o necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
Salada mal higienizada por causar doen\u00e7as?
Sim. Um dos principais pontos que se deve ter aten\u00e7\u00e3o quando se come salada \u00e9 a higieniza\u00e7\u00e3o. Uma pesquisa realizada pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq\/USP) aponta que at\u00e9 as saladas que s\u00e3o pr\u00e9-higienizadas podem conter bact\u00e9rias que causam doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n
Essa op\u00e7\u00e3o muitas vezes \u00e9 considerada mais pr\u00e1tica para o dia a dia, por conter hortali\u00e7as j\u00e1 higienizadas e cortadas. Mas os nutricionistas alertam que, mesmo nesses casos, \u00e9 preciso higienizar os vegetais.<\/p>\n\n\n\n
Consumir vegetais sem higieniza\u00e7\u00e3o pode causar problemas como gastroenterite, diarreia, v\u00f4mito mal-estar, mas tamb\u00e9m podem levar a formas mais graves dessas doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n
Colocar muito tempero na salada faz mal?
Depende. Se por um lado o excesso de sal \u00e9 o grande vil\u00e3o quando se ingere legumes e verduras, utilizar \u00f3leos vegetais em certa quantidade pode ser extremamente ben\u00e9fico.<\/p>\n\n\n\n
O presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Durval Ribas Filho, explica que \u00e9 importante usar os condimentos com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
“Junto com a pimenta, em molho, n\u00e3o in natura, grandes quantidades de sal s\u00e3o prejudiciais porque promovem um aumento na irritabilidade g\u00e1strica. Isso gera uma predisposi\u00e7\u00e3o \u00e0 gastrite e, em casos mais graves, at\u00e9 c\u00e2ncer”, detalha Durval Ribas Filho.<\/p>\n\n\n\n
O alto consumo de sal pode trazer s\u00e9rios problemas \u00e0 sa\u00fade como hipertens\u00e3o, aumento no risco de infarto, AVC e insufici\u00eancia renal.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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