A 19\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Comida di Buteco, que transcorre de 10 de fevereiro a 10 de maio de 2026, reafirma-se como o principal campeonato culin\u00e1rio entre estabelecimentos informais cariocas. Em ano de Copa do Mundo, a tradi\u00e7\u00e3o bo\u00eamia do Rio encontra sua pr\u00f3pria vers\u00e3o de disputa, onde petiscos substituem bolas e balc\u00f5es funcionam como arquibancadas repletas de aficionados. Com 105 bares participantes e uma tem\u00e1tica centrada em verduras, a competi\u00e7\u00e3o promete inova\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas e criatividade sem precedentes.<\/p>\n
Este ano, o desafio proposto aos participantes envolve a inclus\u00e3o de verduras como tema central dos petiscos, apresentados a um pre\u00e7o acess\u00edvel de R$ 40. A escolha tem\u00e1tica resgata a import\u00e2ncia dos vegetais na culin\u00e1ria botequeira tradicional, elevando-os do papel de coadjuvantes para protagonistas. Diversas casas apostam em receitas sofisticadas que transformam espinafre, couve-flor, acelga e outras hortali\u00e7as em iguarias memor\u00e1veis, mantendo a ess\u00eancia informal e acolhedora dos botecins cariocas.<\/p>\n
Para auxiliar p\u00fablico e aficionados a organizar seus roteiros, o jornal O Globo convocou um seleto time de cr\u00edticos e pesquisadores da cena botequeira carioca. Luciana Fr\u00f3es, cr\u00edtica de gastronomia do peri\u00f3dico; Thales Machado e Marcela Sobral, colunistas da se\u00e7\u00e3o “P\u00e9-Sujo & P\u00e9-Limpo”; Juarez Becoza, ex-titular da mesma coluna; Eduardo Freitas, conhecido como Pre\u00e1, pesquisador dedicado aos botecos populares brasileiros; e Caio Muniz, produtor de conte\u00fado, dividiram suas indica\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas.<\/p>\n
As dicas fornecidas pelos especialistas percorrem estabelecimentos distribu\u00eddos pela geografia carioca, abrangendo desde a Zona Norte at\u00e9 a Zona Sul, passando pelo Centro e pela Zona Oeste. No topo do p\u00f3dio das indica\u00e7\u00f5es, destaca-se a Noo Cacha\u00e7aria, localizada na Pra\u00e7a da Bandeira, e o Bar Samb\u00f3dromo, na Cidade Nova, ambos com quatro men\u00e7\u00f5es cada. Contudo, casas tradicionais como o tricampe\u00e3o Bar do David, Cachambeer, Boteco do Raoni e o emblem\u00e1tico Bar do Z\u00e9 em Paquet\u00e1 tamb\u00e9m figuram entre os favoritos dos cr\u00edticos.<\/p>\n
O concurso ultrapassa os limites da capital, estendendo-se para Niter\u00f3i e regi\u00e3o da Baixada Fluminense. Essas localidades possuem circuitos pr\u00f3prios que elegem seus campe\u00f5es antes da final nacional, agregando mais de 150 endere\u00e7os adicionais ao mapa competitivo. Essa expans\u00e3o refor\u00e7a o car\u00e1ter inclusivo da competi\u00e7\u00e3o, valorizando a cena botequeira em todo o estado.<\/p>\n
Para ascender na tabela de classifica\u00e7\u00e3o, n\u00e3o basta agradar somente os aficionados da bebida. P\u00fablico visitante e jurados especializados compartilham a responsabilidade de avaliar os petiscos, considerando aspectos como sabor, apresenta\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e fidelidade ao tema. Essa dupla avalia\u00e7\u00e3o garante legitimidade ao processo e reconhecimento genu\u00edno da qualidade.<\/p>\n
Thales Machado indica o Baixo Gago em Laranjeiras pelo Porogod\u00f3, cestinhas de massa de pastel com costela bovina e alho-por\u00f3 com geleia de damasco. O Bar do Z\u00e9 em Paquet\u00e1 recebe elogios pelos Caldinhos do Z\u00e9, que confortam e surpreendem simultaneamente. O Bar Samb\u00f3dromo impressiona com o Porquinho asi\u00e1tico em \u00e1guas tupiniquins, guioza de porco com molho ponzu de tucupi, que combina tradi\u00e7\u00e3o e criatividade.<\/p>\n
Marcela Sobral destaca o Armaz\u00e9m S\u00e3o Thiago em Santa Teresa com seu petisco divertido chamado Checkup. Juarez Becoza aponta para a consist\u00eancia criativa da Noo Cacha\u00e7aria, que h\u00e1 anos investe em op\u00e7\u00f5es vegetarianas. Eduardo Pre\u00e1 recomenda o Zinho Bier no Benfica pelo seu Ragu de costela dos sonhos. Caio Muniz aponta o Bar do David pelo trabalho consistente com frutos do mar e o Noo Cacha\u00e7aria pela ousadia de abra\u00e7ar plenamente o tema das verduras.<\/p>\n
O Comida di Buteco permanece como celebra\u00e7\u00e3o genu\u00edna da gastronomia carioca informal, espa\u00e7o onde criatividade coexiste com tradi\u00e7\u00e3o, onde chefs experientes e propriet\u00e1rios dedicados transformam ingredientes simples em experi\u00eancias memor\u00e1veis. A 19\u00aa edi\u00e7\u00e3o reafirma esse compromisso, convidando toda a popula\u00e7\u00e3o a participar dessa festa gastron\u00f4mica \u00fanica que apenas o Rio de Janeiro oferece. Com especialistas guiando roteiros e bares competindo com paix\u00e3o, o evento promete surpreender paladares e consolidar o lugar da culin\u00e1ria botequeira na identidade cultural carioca.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Conhe\u00e7a as dicas de especialistas para a 19\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Comida di Buteco 2026 com tema verduras. 105 bares participam neste maior campeonato culin\u00e1rio do Rio.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":24557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAow6MXMDA:productID":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-24558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"brizy_media":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24558\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}