A Absurda Confeitaria, refer\u00eancia em doceria fina no Rio de Janeiro, passa por uma importante transforma\u00e7\u00e3o em sua estrutura comercial. A confeitaria, que conquistou diversos pr\u00eamios de gastronomia desde sua abertura h\u00e1 tr\u00eas anos, est\u00e1 redimensionando sua opera\u00e7\u00e3o na Zona Sul com o fechamento de sua loja na Conde de Bernadotte, no Leblon, e a abertura de dois novos pontos estrat\u00e9gicos.<\/p>\n
A decis\u00e3o reflete uma mudan\u00e7a de estrat\u00e9gia empresarial baseada em dados operacionais. Segundo Luciana Plaas, propriet\u00e1ria da Absurda, o modelo de lojas menores se mostrou mais vi\u00e1vel financeiramente. “A conta n\u00e3o fecha, o ponto n\u00e3o ajuda e os custos de aluguel s\u00e3o alt\u00edssimos”<\/strong>, explica sobre o fechamento da unidade de quase 100 m\u00b2 na Conde de Bernadotte, que encerrava opera\u00e7\u00f5es at\u00e9 o final do m\u00eas.<\/p>\n A nova loja no Leblon ser\u00e1 instalada na Avenida Ataulfo de Paiva, n\u00famero 1228, em um ponto considerado estrat\u00e9gico pela propriet\u00e1ria. O espa\u00e7o conta com localiza\u00e7\u00e3o privilegiada, proximidade com estabelecimentos consolidados e infraestrutura adequada. “O ponto do Leblon \u00e9 \u00f3timo, vizinho ao TT Burguer, temos varandinha com mesas e um bom espa\u00e7o interno”<\/strong>, destaca Plaas.<\/p>\n A nova unidade no Leblon representa a primeira incurs\u00e3o estrat\u00e9gica em um formato reduzido, mantendo a qualidade e o conceito da marca. Com abertura prevista para a primeira quinzena de maio, a loja promete oferecer a experi\u00eancia Absurda em um ambiente mais compacto e funcional.<\/p>\n Al\u00e9m da reconfigura\u00e7\u00e3o no Leblon, a Absurda Confeitaria marca sua chegada em Ipanema com uma nova filial. Localizada na Rua Garcia D’\u00c1vila, n\u00famero 173, loja D, entre as ruas Redentor e Nascimento Silva, a unidade de Ipanema segue o mesmo conceito de loja menor adotado pela confeitaria.<\/p>\n As obras da unidade de Ipanema estavam adiantadas, com previs\u00e3o de abertura para meados de maio. A expans\u00e3o para o bairro tradicional da Zona Sul consolida a presen\u00e7a da marca em pontos tur\u00edsticos e comerciais de destaque na cidade.<\/p>\n Para suportar a expans\u00e3o, a confeitaria implementou uma reorganiza\u00e7\u00e3o log\u00edstica inteligente. A produ\u00e7\u00e3o dos doces e sobremesas permanece centralizada na casa hist\u00f3rica do Horto, local de funcionamento da matriz.<\/p>\n A panifica\u00e7\u00e3o, antes realizada no Leblon, foi transferida para um novo espa\u00e7o em Vila Isabel. Essa mudan\u00e7a permite maior efici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o dos produtos para as diferentes filiais<\/strong>. A confeitaria passou a produzir em escala uma linha completa de p\u00e3es artesanais, incluindo sourdough e brioches, que alimentam todas as lojas.<\/p>\n Os produtos que constru\u00edram a reputa\u00e7\u00e3o da Absurda Confeitaria permanecem como destaque. Os \u00e9clairs, quindins, nh\u00e1s bentas e carrot cakes continuam sendo produzidos com a assinatura do chef Henrique Rossanelli, mantendo o padr\u00e3o de qualidade que conquistou pr\u00eamios como o do RioShow.<\/p>\n Com a nova estrat\u00e9gia, a Absurda pretende oferecer seus produtos em pontos mais acess\u00edveis, mantendo a filosofia de doceria fina e produtos artesanais que definem a marca desde sua funda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Luciana Plaas manifesta confian\u00e7a na nova estrat\u00e9gia, mas mant\u00e9m flexibilidade. “Se nada der certo, voltamos ao projeto original, s\u00f3 a Absurda do Horto, que faz sucesso desde o primeiro momento que abrimos”<\/strong>, comenta a propriet\u00e1ria.<\/p>\n Com a conclus\u00e3o das duas novas aberturas em maio, a Absurda Confeitaria somar\u00e1 quatro unidades operacionais na Zona Sul do Rio de Janeiro, consolidando sua presen\u00e7a em um mercado altamente competitivo de confeitaria artesanal.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Absurda Confeitaria fecha loja no Leblon e abre duas novas filiais em Ipanema e Ataulfo de Paiva com novo modelo de lojas menores<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":25269,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[308],"tags":[],"class_list":["post-25275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empreendedorismo"],"brizy_media":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Nova Unidade no Leblon com Conceito Moderno<\/h2>\n
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