Jimmy McLennan, chef ingl\u00eas origin\u00e1rio de Liverpool, chegou ao Rio de Janeiro em 2025 com duas d\u00e9cadas de experi\u00eancia em cozinhas ao redor do mundo. Instalou-se em Botafogo e abriu o Nimbus, restaurante que rapidamente conquistou espa\u00e7o entre os mais comentados da cidade. O empreendimento funciona em parceria com sua esposa Ruth, carioca que gerencia o sal\u00e3o, enquanto McLennan se dedica \u00e0 culin\u00e1ria.<\/p>\n
A filosofia do restaurante baseia-se na coleta de ingredientes nas feiras do Rio, transformados com criatividade no menu degusta\u00e7\u00e3o refinado da casa. O chef trabalha com produtos como taioba, pupunha, seriguela, jambu, peixinho e mel de jata\u00ed, criando pratos sofisticados que refletem a biodiversidade local. Sua abordagem cuidadosa evita combina\u00e7\u00f5es excessivas, garantindo harmonia nos sabores. McLennan reconhece o tucupi como seu maior desafio, admitindo n\u00e3o se sentir totalmente confort\u00e1vel com o ingrediente.<\/p>\n
Maria Fernanda, chef p\u00e2tissi\u00e8re, viveu cinco anos em Paris onde consolidou conhecimentos t\u00e9cnicos e contraiu matrim\u00f4nio com Nicolas, um franc\u00eas que compartilha sua paix\u00e3o pela gastronomia. O casal transformou essa experi\u00eancia em neg\u00f3cio bem-sucedido: h\u00e1 uma d\u00e9cada abriu a L’\u00c9clair Shop, com unidades no Largo do Machado e em Ipanema.<\/p>\n
A proposta da casa \u00e9 simples mas sofisticada: especializar-se em \u00e9clairs, o tradicional doce franc\u00eas que ganhou toques brasileiros. O lan\u00e7amento recente \u00e9 o \u00e9clair de caj\u00e1, que combina a delicadeza da t\u00e9cnica francesa com a tropicalidade do fruto nordestino. A expertise de Maria Fernanda em confeitaria e seu casamento com a cultura culin\u00e1ria francesa resultaram em receitas rigorosamente desenvolvidas, garantindo o produto que batiza o estabelecimento.<\/p>\n
S\u00e9rgio Lopes, propriet\u00e1rio da Casa Horto, inaugura duas inova\u00e7\u00f5es no mesmo endere\u00e7o na semana seguinte. No andar superior funcionar\u00e1 um speakeasy, enquanto o espa\u00e7o inferior, que antes abrigava um emp\u00f3rio, receber\u00e1 um bar gastron\u00f4mico onde tudo passa pela grelha. O conceito integrado promete oferecer experi\u00eancias distintas sob um mesmo teto, consolidando a tend\u00eancia de bares com proposta culin\u00e1ria no Rio.<\/p>\n
A sidra Brett, produzida em Friburgo pelo carioca Thomas Mattos, tornou-se bebida de escolha em restaurantes premiados como Lilia, Sult e Didier, todos com indica\u00e7\u00e3o Michelin. A bebida utiliza ma\u00e7\u00e3s do Sul em blend de variedades fuji e gala, sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar ou qu\u00edmicos, mantendo apenas 4,6% de \u00e1lcool. Essa proposi\u00e7\u00e3o conecta produ\u00e7\u00e3o local com reconhecimento gastron\u00f4mico internacional.<\/p>\n
O Hotel La Borie, propriedade da fam\u00edlia francesa Lindemann h\u00e1 quatro d\u00e9cadas, celebra seu anivers\u00e1rio com evento que trar\u00e1 chefs franceses radicados no Brasil e convidados internacionais. A Praia de Gerib\u00e1 em B\u00fazios receber\u00e1 nomes como David Hemmerle, do Le Grand Cru de Moscou, j\u00e1 confirmado como primeiro participante do evento especial.<\/p>\n
Consulado da It\u00e1lia e Festa da Rep\u00fablica:<\/strong> Rudy Bovo, chef do Nido, foi selecionado pelo Consulado da It\u00e1lia para coordenar o card\u00e1pio da Festa da Rep\u00fablica Italiana no dia 3 de junho, garantindo autenticidade em pratos como vitello tonnato.<\/p>\n Circuito Cultural Culin\u00e1ria da Terra:<\/strong> Dezoito bares do Rio, incluindo o Fala Bar, participam dessa iniciativa voltada para produtos do MST. Os petiscos variam de R$ 20 a R$ 40, democratizando o acesso \u00e0 gastronomia consciente.<\/p>\n Fazenda Marambaia expande seu ecossistema:<\/strong> Ap\u00f3s consolidar parcerias com a osteria Bonnacia, gerenciada por Rafa Costa e Silva, e o Fuego, focado em grelhados sob dire\u00e7\u00e3o de Paula Labaki, a Fazenda Marambaia inaugura pizzaria pr\u00f3pria. Vitor Pizza assume a responsabilidade pelas pizzas redondas, ampliando as possibilidades culin\u00e1rias do complexo em Correas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Conhe\u00e7a os melhores restaurantes do Rio de Janeiro em 2026: Nimbus, L’\u00c9clair Shop, Casa Horto e outras novidades gastron\u00f4micas cariocas.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":26260,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[269],"tags":[],"class_list":["post-26264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"brizy_media":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26264\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornalcorporativo.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}