Imagine que uma pessoa vai a um supermercado para comprar todos os ingredientes necess\u00e1rios para fazer um t\u00edpico prato feito brasileiro.<\/p>\n\n\n\n
Os ingredientes para o prato variam de acordo com a regi\u00e3o, mas para esse exerc\u00edcio estamos considerando sete alimentos: arroz, feij\u00e3o carioca, tomate, alface, alcatra, batata e ovos.<\/p>\n\n\n\n
Se hoje uma pessoa gastaria cerca de R$ 100 para comprar todos os ingredientes para esse prato feito, h\u00e1 um ano \u2014 em abril de 2022 \u2014 a mesma pessoa teria gasto apenas cerca de R$ 85 nos mesmos ingredientes, segundo os dados do \u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo, a principal refer\u00eancia de infla\u00e7\u00e3o do IBGE no Brasil.
(Nesta compra n\u00e3o estamos levando em considera\u00e7\u00e3o o tamanho das por\u00e7\u00f5es, o que vai sobrar de cada alimento e nem o custo de outras vari\u00e1veis, como temperos, \u00f3leo de cozinha e pre\u00e7o do g\u00e1s para cozinhar.)<\/p>\n\n\n\n
Os alimentos se tornaram o principal vil\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o brasileira \u2014 os pre\u00e7os gerais da economia subiram 12,13% nos \u00faltimos 12 meses, mas a alimenta\u00e7\u00e3o no domic\u00edlio (que exclui comida comprada em restaurantes) subiu 16,12%. No \u00faltimo m\u00eas, a alimenta\u00e7\u00e3o e transportes responderam por 80% da alta geral dos pre\u00e7os no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Alguns itens do prato t\u00edpico brasileiro ficaram mais baratos em um ano, como \u00e9 o caso do arroz e do feij\u00e3o-preto. Mas eles s\u00e3o minoria \u2014 mais de 90% dos produtos encareceram, a maioria com altas superiores a 10%.<\/p>\n\n\n\n
E para piorar, analistas acreditam que os pre\u00e7os devem subir ainda mais neste ano.<\/p>\n\n\n\n
Substitutos?
Mesmo diante da escalada de pre\u00e7os, h\u00e1 formas de se atenuar o efeito da infla\u00e7\u00e3o no prato dos brasileiros buscando substitutos.<\/p>\n\n\n\n
Alguns alimentos importantes da cesta b\u00e1sica tiveram queda. O arroz ficou 11% mais barato em um ano. O feij\u00e3o-carioca encareceu 9,4%, mas ele pode ser substitu\u00eddo pelo feij\u00e3o-preto, cujo pre\u00e7o caiu quase 7%.<\/p>\n\n\n\n
A alcatra (que teve alta de 13%) \u00e9 outro item que pode ser substitu\u00eddo \u2014 por carne de porco (cujo pre\u00e7o caiu quase 6% ao ano) ou carne-seca e de sol (cujo pre\u00e7o subiu 3%, um reajuste inferior \u00e0 infla\u00e7\u00e3o m\u00e9dia). J\u00e1 o frango \u2014 que costuma ser alternativa mais barata de prote\u00edna \u2014 tamb\u00e9m teve infla\u00e7\u00e3o alta, de 21%.
A batata inglesa subiu 63%, mas a batata-doce teve reajuste bem menor, de 3,58%.<\/p>\n\n\n\n
Na salada, a substitui\u00e7\u00e3o \u00e9 mais dif\u00edcil. Tub\u00e9rculos, ra\u00edzes e legumes encareceram 69% em um ano; hortali\u00e7as e verduras subiram 36%.<\/p>\n\n\n\n
Fora do almo\u00e7o, a alimenta\u00e7\u00e3o pode ser complementada com frutas cujos pre\u00e7os ca\u00edram em um ano ou registraram pouca infla\u00e7\u00e3o. \u00c9 o caso do abacaxi e da banana-ma\u00e7\u00e3 (que est\u00e3o 3% e 5% mais baratos, respectivamente) e a laranja-p\u00eara (cujo pre\u00e7o subiu 4%). Mas outras variedades de banana e laranja tiveram reajustes grandes de pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 importante ressaltar tamb\u00e9m que essa infla\u00e7\u00e3o \u00e9 nacional \u2014 ou seja, que os pre\u00e7os variaram de forma diferente de acordo com a regi\u00e3o do Brasil.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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