A maior competição gastronômica de bares do Rio de Janeiro
A 19ª edição do Comida di Buteco, que transcorre de 10 de fevereiro a 10 de maio de 2026, reafirma-se como o principal campeonato culinário entre estabelecimentos informais cariocas. Em ano de Copa do Mundo, a tradição boêmia do Rio encontra sua própria versão de disputa, onde petiscos substituem bolas e balcões funcionam como arquibancadas repletas de aficionados. Com 105 bares participantes e uma temática centrada em verduras, a competição promete inovações gastronômicas e criatividade sem precedentes.
O desafio das verduras em destaque
Este ano, o desafio proposto aos participantes envolve a inclusão de verduras como tema central dos petiscos, apresentados a um preço acessível de R$ 40. A escolha temática resgata a importância dos vegetais na culinária botequeira tradicional, elevando-os do papel de coadjuvantes para protagonistas. Diversas casas apostam em receitas sofisticadas que transformam espinafre, couve-flor, acelga e outras hortaliças em iguarias memoráveis, mantendo a essência informal e acolhedora dos botecins cariocas.
Especialistas revelam seus favoritos
Para auxiliar público e aficionados a organizar seus roteiros, o jornal O Globo convocou um seleto time de críticos e pesquisadores da cena botequeira carioca. Luciana Fróes, crítica de gastronomia do periódico; Thales Machado e Marcela Sobral, colunistas da seção "Pé-Sujo & Pé-Limpo"; Juarez Becoza, ex-titular da mesma coluna; Eduardo Freitas, conhecido como Preá, pesquisador dedicado aos botecos populares brasileiros; e Caio Muniz, produtor de conteúdo, dividiram suas indicações estratégicas.
Mapa geográfico da competição
As dicas fornecidas pelos especialistas percorrem estabelecimentos distribuídos pela geografia carioca, abrangendo desde a Zona Norte até a Zona Sul, passando pelo Centro e pela Zona Oeste. No topo do pódio das indicações, destaca-se a Noo Cachaçaria, localizada na Praça da Bandeira, e o Bar Sambódromo, na Cidade Nova, ambos com quatro menções cada. Contudo, casas tradicionais como o tricampeão Bar do David, Cachambeer, Boteco do Raoni e o emblemático Bar do Zé em Paquetá também figuram entre os favoritos dos críticos.
Expansão para Niterói e Baixada Fluminense
O concurso ultrapassa os limites da capital, estendendo-se para Niterói e região da Baixada Fluminense. Essas localidades possuem circuitos próprios que elegem seus campeões antes da final nacional, agregando mais de 150 endereços adicionais ao mapa competitivo. Essa expansão reforça o caráter inclusivo da competição, valorizando a cena botequeira em todo o estado.
Critérios de avaliação
Para ascender na tabela de classificação, não basta agradar somente os aficionados da bebida. Público visitante e jurados especializados compartilham a responsabilidade de avaliar os petiscos, considerando aspectos como sabor, apresentação, inovação e fidelidade ao tema. Essa dupla avaliação garante legitimidade ao processo e reconhecimento genuíno da qualidade.
Algumas apostas dos críticos
Thales Machado indica o Baixo Gago em Laranjeiras pelo Porogodó, cestinhas de massa de pastel com costela bovina e alho-poró com geleia de damasco. O Bar do Zé em Paquetá recebe elogios pelos Caldinhos do Zé, que confortam e surpreendem simultaneamente. O Bar Sambódromo impressiona com o Porquinho asiático em águas tupiniquins, guioza de porco com molho ponzu de tucupi, que combina tradição e criatividade.
Marcela Sobral destaca o Armazém São Thiago em Santa Teresa com seu petisco divertido chamado Checkup. Juarez Becoza aponta para a consistência criativa da Noo Cachaçaria, que há anos investe em opções vegetarianas. Eduardo Preá recomenda o Zinho Bier no Benfica pelo seu Ragu de costela dos sonhos. Caio Muniz aponta o Bar do David pelo trabalho consistente com frutos do mar e o Noo Cachaçaria pela ousadia de abraçar plenamente o tema das verduras.
A tradição continua
O Comida di Buteco permanece como celebração genuína da gastronomia carioca informal, espaço onde criatividade coexiste com tradição, onde chefs experientes e proprietários dedicados transformam ingredientes simples em experiências memoráveis. A 19ª edição reafirma esse compromisso, convidando toda a população a participar dessa festa gastronômica única que apenas o Rio de Janeiro oferece. Com especialistas guiando roteiros e bares competindo com paixão, o evento promete surpreender paladares e consolidar o lugar da culinária botequeira na identidade cultural carioca.
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