Após mais de um ano fechado para obras de remodelação completa do Anexo do Copacabana Palace, o Cipriani está prestes a reabrir suas portas em novembro com uma proposta totalmente renovada. O icônico restaurante italiano, localizado no térreo do anexo do luxuoso hotel carioca, promete surpreender seus clientes com novas experiências gastronômicas e uma atmosfera completamente reformulada.
O chef Nello Cassese, que comanda a cozinha do estabelecimento há uma década, retornou recentemente de uma viagem inspiradora pela Itália, trazendo consigo novas ideias e conceitos para o cardápio que será apresentado ao público. Bronzeado e entusiasmado, o profissional não esconde sua ansiedade para o retorno: "O restaurante vai voltar totalmente diferente", declarou ao confirmar os planos de reabertura.
Uma carta de vinhos extraordinária em preparação
Enquanto o chef trabalha nas inovações culinárias, o sommelier Ed Arruda, responsável há anos pela curadoria dos vinhos da casa, também empreendeu uma jornada pela Itália em busca de seleções excepcionais. O profissional focou especialmente na região da Campânia, berço de grandes vinhos italianos, onde conseguiu identificar exemplares raros e de qualidade superior.
Os resultados dessa expedição são impressionantes: "Estamos já com 400 rótulos maravilhosos para a nova carta de vinhos do restaurante", comemora Arruda. Essa expansão significativa da seleção vinícola reflete o compromisso do Cipriani em oferecer uma experiência gastronômica de classe mundial, combinando pratos italianos autênticos com vinhos cuidadosamente escolhidos de produtores respeitados.
Infraestrutura do Copacabana Palace também em transformação
As obras de remodelação do Anexo do Copacabana não se limitam ao restaurante. A piscina do hotel, desativada há meses para decepção dos hóspedes, também passa por uma revitalização completa. Atualmente cercada por módulos de madeira revestidos de tecido, a área de lazer deve ser liberada para uso em aproximadamente dois meses, apresentando um visual completamente novo e um generoso bar ao redor.
Mee continua operando com excelência durante reformas
Enquanto o Cipriani se prepara para o grande retorno, o restaurante asiático Mee segue funcionando com padrão excepcional sob a liderança do chef Alberto Morisawam, conhecido como Mori. O profissional assina pessoalmente cada peça preparada no balcão de pedra maciça de mármore Carrara, que foi trazido do famoso Golden Roon.
O Mee também investe em inovação: sua carta de saquê expandiu significativamente, crescendo de 17 para 54 rótulos diferentes. O sommelier Juciano Linhares, especialista em vinhos e saquês, coordena essa seleção ampliada, oferecendo aos clientes opções diversificadas de harmonização com os pratos orientais.
Perspectivas para o setor hoteleiro e gastronômico
A reabertura do Cipriani representa um importante marco para a gastronomia carioca e para o setor hoteleiro de luxo. O investimento significativo em reformulação de espaços e ampliação de ofertas de bebidas e alimentos reflete as tendências contemporâneas de hospitalidade de alta qualidade. O retorno desse estabelecimento consolidado, associado às inovações implementadas, posiciona o Copacabana Palace como um destino gastronômico relevante para os próximos anos.
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