Três profissionais com vasta experiência no ramo gastronômico deixaram recentemente o restaurante lusitano Gajos D'Ouro, localizado em Ipanema, e estão se preparando para um novo projeto no Centro do Rio de Janeiro. O grupo, que possui décadas de atuação e passagens por renomados endereços da culinária carioca, será responsável pela abertura do Cofre Bar, em um casarão antigo na Rua do Riachuelo.
Esses três profissionais faziam parte da equipe que contribuiu significativamente para a consolidação do Gajos D’Ouro como um dos principais restaurantes de culinária portuguesa da cidade. Alguns membros dessa equipe têm origem no Antiquarius, um importante ponto de referência no setor gastronômico. A decisão de saída ocorreu devido a insatisfações com mudanças internas recentes na gestão do restaurante. O Gajos D’Ouro, que está em funcionamento desde 2020 em um casarão em Ipanema e é de propriedade de Rogério de Andrade, é conhecido não apenas por sua gastronomia, mas também por ser frequentemente mencionado na mídia policial devido ao proprietário.
O novo estabelecimento ocupará um imóvel já existente no Centro da cidade, que, segundo relatos, estava em bom estado de conservação. Durante a preparação do espaço, foi descoberto um cofre antigo no interior da casa, o que inspirou o nome do bar.
De acordo com informações da jornalista Lu Fróes, o Cofre Bar terá um cardápio focado em petiscos informais, como bolinhos de bacalhau, churrasquinhos e drinques. O projeto também terá como destaque um serviço de qualidade, área em que o trio de profissionais tem expertise.
A previsão é que o novo endereço abra suas portas já em abril.
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