Absurda Confeitaria fecha loja no Leblon e abre duas novas filiais em Ipanema e Ataulfo de Paiva

Estratégia de Expansão com Lojas Menores

A Absurda Confeitaria, referência em doceria fina no Rio de Janeiro, passa por uma importante transformação em sua estrutura comercial. A confeitaria, que conquistou diversos prêmios de gastronomia desde sua abertura há três anos, está redimensionando sua operação na Zona Sul com o fechamento de sua loja na Conde de Bernadotte, no Leblon, e a abertura de dois novos pontos estratégicos.

A decisão reflete uma mudança de estratégia empresarial baseada em dados operacionais. Segundo Luciana Plaas, proprietária da Absurda, o modelo de lojas menores se mostrou mais viável financeiramente. “A conta não fecha, o ponto não ajuda e os custos de aluguel são altíssimos”, explica sobre o fechamento da unidade de quase 100 m² na Conde de Bernadotte, que encerrava operações até o final do mês.

Nova Unidade no Leblon com Conceito Moderno

A nova loja no Leblon será instalada na Avenida Ataulfo de Paiva, número 1228, em um ponto considerado estratégico pela proprietária. O espaço conta com localização privilegiada, proximidade com estabelecimentos consolidados e infraestrutura adequada. “O ponto do Leblon é ótimo, vizinho ao TT Burguer, temos varandinha com mesas e um bom espaço interno”, destaca Plaas.

A nova unidade no Leblon representa a primeira incursão estratégica em um formato reduzido, mantendo a qualidade e o conceito da marca. Com abertura prevista para a primeira quinzena de maio, a loja promete oferecer a experiência Absurda em um ambiente mais compacto e funcional.

Expansão para Ipanema

Além da reconfiguração no Leblon, a Absurda Confeitaria marca sua chegada em Ipanema com uma nova filial. Localizada na Rua Garcia D’Ávila, número 173, loja D, entre as ruas Redentor e Nascimento Silva, a unidade de Ipanema segue o mesmo conceito de loja menor adotado pela confeitaria.

As obras da unidade de Ipanema estavam adiantadas, com previsão de abertura para meados de maio. A expansão para o bairro tradicional da Zona Sul consolida a presença da marca em pontos turísticos e comerciais de destaque na cidade.

Reorganização da Produção

Para suportar a expansão, a confeitaria implementou uma reorganização logística inteligente. A produção dos doces e sobremesas permanece centralizada na casa histórica do Horto, local de funcionamento da matriz.

A panificação, antes realizada no Leblon, foi transferida para um novo espaço em Vila Isabel. Essa mudança permite maior eficiência na produção e distribuição dos produtos para as diferentes filiais. A confeitaria passou a produzir em escala uma linha completa de pães artesanais, incluindo sourdough e brioches, que alimentam todas as lojas.

Portfólio de Produtos Consolidado

Os produtos que construíram a reputação da Absurda Confeitaria permanecem como destaque. Os éclairs, quindins, nhás bentas e carrot cakes continuam sendo produzidos com a assinatura do chef Henrique Rossanelli, mantendo o padrão de qualidade que conquistou prêmios como o do RioShow.

Com a nova estratégia, a Absurda pretende oferecer seus produtos em pontos mais acessíveis, mantendo a filosofia de doceria fina e produtos artesanais que definem a marca desde sua fundação.

Perspectivas Futuras

Luciana Plaas manifesta confiança na nova estratégia, mas mantém flexibilidade. “Se nada der certo, voltamos ao projeto original, só a Absurda do Horto, que faz sucesso desde o primeiro momento que abrimos”, comenta a proprietária.

Com a conclusão das duas novas aberturas em maio, a Absurda Confeitaria somará quatro unidades operacionais na Zona Sul do Rio de Janeiro, consolidando sua presença em um mercado altamente competitivo de confeitaria artesanal.